Veja agora onde podemos encontrar os ácidos aldeídos:

Aldeído acético - etanal, acetaldeido: emprega-se como dissolvente industrial, na fabricação de espelhos de prata.

Aldeído fórmico - metanal - formaldeido, formol - geralmente em solução aquosa 40% emprega-se como desinfetante, matéria prima de fabricação de plásticos fenólico (baquelite, galalite, formica etc)

A uva é formada por compostos químicos que influenciam a estrutura do vinho e estão representados principalmente por ésteres, terpenos, álcoois, ácidos, aldeídos e cetonas (carbonílicos),